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ミシュラン三ツ星レストランのジョエルロブションのパン部門で7年、地元のパン屋で3年修行を積んできた経験を活かし、バケットの種類により仕込む水の硬度も変え、バターも発酵バターを使うなど、使用する材料すべてにこだわり抜くパンを製造・販売します。
また小麦を愛する仲間として、香川県民の方にうどんだけではなく、パンも認知していただけるように、『うどん県。それだけじゃない香川県』プロジェクトへ参加できるようになることが将来の目標です。